Las ostras tienen una larga historia en Costa Rica, pero su cultivo comercial comenzó a tomar forma a principios de los años 80 gracias a los esfuerzos pioneros de la Universidad Nacional (UNA). En ese momento, la UNA comenzó a realizar pruebas para desarrollar un paquete tecnológico que permitiera la producción de semilla de ostra en el paÃs.
Después de años de investigación y desarrollo, en el año 2000, finalmente se dio inicio a la creación del tan esperado paquete tecnológico. Este logro marcó el inicio de las primeras granjas experimentales de ostras en Costa Rica, representando un hito significativo en el impulso de la industria acuÃcola en el paÃs.
Sin embargo, el camino hacia el éxito no estuvo exento de desafÃos. Los biólogos y cientÃficos involucrados enfrentaron obstáculos y dedicaron un gran esfuerzo para superarlos. Su perseverancia y determinación finalmente dieron sus frutos, abriendo las puertas a una nueva era para la producción de ostras en Costa Rica.
Un hito más en esta fascinante historia llegó en el año 2019, con la inauguración del nuevo laboratorio de ostras. Este laboratorio representó un salto significativo en la capacidad de producción de semilla de ostra en el paÃs. Pasando de una producción mensual de 1000,000 ostras, distribuidas entre 5 granjas, a una producción de 1,000,000 de ostras mensuales. Este aumento en la capacidad de producción no solo impulsó el crecimiento de la industria ostraicultora en Costa Rica, sino que también contribuyó al desarrollo económico y la seguridad alimentaria del paÃs.
En breve, la historia de las ostras en Costa Rica es una historia de innovación, dedicación y crecimiento. Desde sus humildes comienzos hasta su actual posición como una parte integral de la industria acuÃcola del paÃs, las ostras han recorrido un largo camino. Y con cada hito alcanzado, continúan demostrando su importancia y su potencial para seguir prosperando en los años venideros.
Jueves 22 Feb, 2024